【手作りおやつ】ふんわりと甘い香り！ココナッツミルクと米粉の焼きドーナツ（小麦・砂糖・牛乳なし：低FODMAP）
高FODMAP除去食をしたことで、小麦を食べるとお腹が大きく膨らみガスがたまることを知った私は、なるべく小麦を取らないようにしています。
そして、子供のおやつを作る際にも、小麦をなるべく使わず、米粉を活用しています。そこで、今回は「ココナッツミルクと米粉のドーナツ」を作りましたのでご紹介します。甘さ控えめですが、ココナッツの甘い香りが漂う優しい味わいの米粉ドーナツです。
米粉のドーナツの材料（6個分）
米粉のドーナツの作り方
- 材料をボウルに入れてまぜる
ボウルにすべての材料をいれよく混ぜます。
※卵は溶きほぐし、ココナッツミルクは少し温めておくと、混ぜやすい。
- 型に生地を入れる
型に油を塗り、生地を入れます。
- オーブンで焼く
予熱した180度のオーブンで15分焼きます。
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トッピングをする
子供はチョコをつけたいというので、チョコを使うことに。私も少しならOKなので、焼きあがったドーナツにチョコをのせて（チョコレート効果86％）まだ熱いオーブンの中で3分ほど置いておきます。
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溶けたチョコをのばす
スプーンでチョコをドーナツの半分ぐらいのばして完成です。
香りも食感もふんわりと優しい焼きドーナツ
今回は、子供と一緒に作りました。子供はチョコが好きなのでチョコをトッピングしましたが、高FODMAPをしっかりと除去したい方はチョコなしで対応してください。
高FODMAP除去食は牛乳が使えないので、ココナッツミルクを使いました。今回は砂糖なしにもして、メープルシロップを使いました。メープルシロップも少なめに使用し甘さ控えめにしたのですが、ココナッツミルクの甘い香りが漂って非常に美味しくできました。
米粉だけですと、パサッもたっとした食感になりますが、卵をいれたことで、ふんわりとした食感になりました。
非常に満足の出来上がり！
子供も、カカオ86％ですがチョコがついたことで、美味しい！また一緒に作ろうねと嬉しそうでした。
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください。
今回使用した材料のご紹介
