【低FODMAP食】ビーフン：煮豚のスープでビーフンラーメンを作りました。（グルテンフリー）

こんにちは。高FODMAP食除去中のスズメです。

今日の食材は「ビーフン」です！

前回、ビーフンについて、ブツブツ切れるから物足りない！なんて言っていたのですが、その物足りなさは濃厚なスープを使ったラーメンにぴったりでした。

あっさりと食べられますのでおススメです。

vsuzumev.hatenablog.com

煮豚のスープを使ったビーフンラーメン 

昨日の夜に、煮豚を圧力鍋で作りました。そのスープが残り、もったいないな～と思っていたので、今日はそのスープを使ってラーメンを作りました。

作り方は以下のとおりです。

1. ビーフンをゆでる。
   自分が食べられる量のビーフンを沸騰したお湯で4分ゆでます。
2. 卵をゆでる
   豚肉はもうなくなっていたので、卵をメインにすることにしました。
3. あまったスープに水を追加します。
   煮豚を煮込んであるので煮豚のスープが塩辛いです。
4. スープに大根菜を入れる
   ネギは高FODMAP食です。
5. ビーフンがゆであがったら盛り付け

スープは鶏がらなどの市販のスープが高FODMAP食となっているので、使用できません。ですから、家でつくった煮豚のスープが活用でき、嬉しかったです。

濃厚だけれど、ビーフンがあっさりしているので、胃にも優しく食べられました。

 私は、業務用を買っています。

乾物屋の底力 無添加ビーフン　1kg　　【ケンミン食品　米麺　業務用】 価格：989円（税込、送料別) (2019/9/18時点) 楽天で購入