豆の味わいがしっかり感じられる！？無調整豆乳を使った自家製ヨーグルト

こんにちは。

胃炎をきっかけに健康について、食にについてと、色々模索しているスズメです。

今日は、豆乳でヨーグルトを作ってみたお話です。

豆乳ヨーグルト

別に牛乳がどうのこうのという理由で、豆乳で作ったわけではありません。

ただの興味です！

もともと胃炎になる前から、豆乳を飲むと胃の不快症状が私には出ます。

でも、豆腐や蒸かした豆などは、全く平気なのです。

で、ヨーグルトにしたら、豆乳を摂取できるのかも？

まぁ無理に飲む必要もないのですがね・・・。

牛乳で作ったら、なんか豆乳でも作れるのか？と興味がわき、作ってみました。

今回は私が作った豆乳ヨーグルトは、牛乳で作るヨーグルトと作り方が違うわけではなく、牛乳が豆乳にかわっただけです。

必要なものはこちら

ヴィーガンではないので、種菌はいつも使っている牛乳から作ったヨーグルト。

この２つをまぜまぜして、ヨーグルトメーカーにいれるだけ。豆乳ヨーグルト：豆乳と種菌をまぜる

上手にできるかな～と思って不安だったのですが

成功しました！

特に時間もあまりかわらず出来ました！

豆乳ヨーグルト完成

できあがった豆乳ヨーグルトの味ですが・・・

酸味のある豆腐？

ヨーグルトのちょっとすっぱい香りがして、

食べるとお豆の味がしっかり感じられる。

いつもの牛乳のヨーグルトの味を思って食べると、

ん？いやぁクリーミーじゃない。なんか違う！

ってことにはなるかな。

あと、

ひょっとしたらいつもより時間が長かったのかな？とも思いますが、

わりと固めに仕上がっていました。

豆乳を飲むと胃痛がする私には、豆腐、煮豆以外で

豆類を摂取できる食品であることは確かだと思います。

栄養面でいうと、豆乳はもめん豆腐に比べ、カロリーが少ない。

たんぱく質や、脂質、炭水化物なども、木綿豆腐に比べて少ないので、

豆の栄養をとるのが目的だというのであれば、木綿豆腐の方がてっとり早いです。

ヴィーガンの方で、どうしても乳酸菌をヨーグルトで取りたいのなら、豆乳と植物由来の乳酸菌で作るのもよいのでしょう。

脂肪やカロリーが気になる人や、牛乳アレルギーの方、大豆イソフラボンとりたいし、豆乳大好き！っていう人にもよいかもしれません。

さぁ。私はどうするかな。

とりあえず、今ある分を食べ終えた時に、胃の状態がどうかで決めたいと思います。

模索するスズメ