知ってました？ミネラルウォーターの硬度って石鹸の洗浄効果を阻害する能力を表しているって

こんにちは。スズメです。

お腹の不調を治すために、色々と模索しております。

今回は、お水「ミネラルウォーター」についてです。

ミネラルウォーター（中硬水）

日常的に飲む飲み物はなんですか？
そもそもミネラルウォーターの硬度ってなに？
1日の摂取量を気にしながら選ぶ！
- マグネシウムとカルシウムの1日の必要摂取量・上限量
必要なミネラルがどれだけ入っているか確認して買う

日常的に飲む飲み物はなんですか？

皆さんは日常的に飲まれるものってなんですか？

お茶、コーヒー、紅茶、ハーブティー、ミネラルウォーターなどでしょうか？

私は、今ミネラルウォーターを飲むようにしています。

高FODMAP食除去中なので、お茶などは紅茶、日本茶はOKですが1杯となっており、制限があります。

そうすると、他は水となるのですが、なんとなく水道水より、ミネラルウォーターの方が、ミネラル類も摂取できるかと思い飲んでいます。

しかも便秘体質なので、マグネシウムの力をかりて、便通をよくしようという点もあり、硬水のミネラルウォーターをとるようにしています。

【高FODMAP除去食～準備編～】どんなことに注意したらよいのか、食材調達や家族と自分の食事について模索 - 模索するスズメ

しかし！硬水を飲んだことがある方は、ご存知だと思いますが、味がするどく！？飲みづらいですよね。

かといって、軟水を買って飲んでいても、ミネラル類はあまりはいっていません。

んーどうしたものかと思い、色々と調べました。

そもそもミネラルウォーターの硬度ってなに？

ミネラルウォーターを購入すると栄養成分表示のところに、硬度がかかれていると思います。

便秘やダイエットによいと言われる水は、硬度の値が高い硬水と言われていますから、この値をみて買っている人も多いのではないでしょうか。

そこでふと「なんで硬度が高いと便秘によいの？」「そもそも硬度の数値っていったいなんのこと？」と疑問に感じました。

硬度について

調べてみると、硬度とは水1L中に含まれているカルシウムとマグネシウム量の値とのこと。

ほほう。で？

国によって分類基準や算出基準は違うらしいのですが、式であらわすと、日本では

硬度＝（カルシウム量mg/L×2.5）+（マグネシウム量mg/L×4）

ということです。

また疑問が

「2.5とか4っていったいなんなんだ？どうしてかける必要があるの？」

それまた調べました。

どうやら炭酸カルシウムに換算するのに使う数字のようなんですが、なんで炭酸カルシウム？

もう疑問ばかりです。さらに調べました。

引用サイト

Ｑ＆Ａ集｜一般社団法人日本ミネラルウォーター協会(公式ホームページ)｜普及｜調査｜研究

水の硬度の概念はもともと石鹸の洗浄効果を阻害する能力を示したもので、アルカリ土類金属であるカルシウムとマグネシウムの塩類を多く含む水を硬水、少ない水を軟水といい、その度合はカルシウム塩、マグネシウム塩の含量で表されます

簡単にいうと、カルシウムが持つ塩類とマグネシウムが持つ塩類が石鹸の洗浄効果を邪魔をする。その塩類が多いと硬水で、少ないと軟水ということ。

一般にいう石鹸とは高級脂肪酸（炭素数の多い脂肪酸）のナトリウム塩であり、硬度の高い水ではナトリウムがカルシウムやマグネシウムと置換する割合が多くなり不溶性の高級脂肪酸カルシウム塩やマグネシウム塩を形成し水から分離するようになります。このため石鹸の泡立ちが悪くなり洗浄効果が阻害されます。

で、石鹸は脂肪酸のナトリウム塩をもっているけれど、水にカルシウム塩やマグネシウム塩が多く入っていると、ナトリウムがカルシウムとマグネシウムと置換してしまい、その量が増えると、泡立ちが悪くなる。ナトリウムが減って本来の石鹸の洗浄効果が出ないということかな。

硬度の表し方については国によって異なり主なものとして、カルシウムとマグネシウムのイオン濃度（mg/L）を炭酸カルシウム（CaCO₃）濃度に換算して表す「アメリカ硬度」「フランス硬度（換算単位が異なります。省略）」「イギリス硬度（換算単位が異なります。省略）」、酸化カルシウム（CaO）換算で表す「ドイツ硬度（省略）」などが知られています^３）。わが国では1950年にドイツ硬度からアメリカ硬度に変更されました。WHOの飲料水水質ガイドラインもアメリカ硬度と同様です。

で、その邪魔をさせる能力を出すには、炭酸カルシウムに置き換えて同じ条件にして考えると。

そして、その濃度の量を表すには、カルシウムは2.5でマグネシウムは4で換算しないとにいけないということらしい。（同じ邪魔する能力を知るには、それぞれ必要な量がちがうから）

参考サイト：炭酸カルシウム(CaCO3)換算の意味 - 環境Q&A｜EICネット

と解釈しました。

なぜ炭酸カルシウムに換算するか？ということですが、ポットで毎日水を沸かすと、白い粉がついてますよね。あの白い粉が炭酸カルシウムです。水は沸かすと白い粉が出るというのを皆が経験してしっています。

そこで、皆がわかりやすいように、昔から水処理する際には「炭酸カルシウム」に換算して値を表示するという考えが続いているとも書いてあるサイトもありました。

参考サイト：なんでわざわざ濃度を炭酸カルシウム換算しなければならないの？

これでミネラルウォーターの硬水の値は、カルシウムとマグネシウムを「炭酸カルシウム」に換算したときの値だというのがわかりました。

では、試しに計算してみましょう！