【低FODMAP食】フォー：米とタピオカを原材料としたyoukiのフォーでコシのある麺料理を

こんにちは。高FODMAP食除去中のスズメです。

今日、ご紹介するのは「フォー」です！

私、「うどん」や「そば」などの麺が好きなんですが、小麦粉は高FODMAP食ですから、除去中は食べられません。

※そばは10割のみＯＫです。

そこで、最初におもいついたのが、ビーフンです。

スーパーに売っていますから、手軽に手に入ります。

うどんやラーメンの代わりにできるなぁ～と思い食べたのですが、
ビーフンは非常にさっぱりとした食感、ブツブツと切れる感じが、物足りないのですよ。

コシがほしい！

そこで思いついたのが、フォー！

米で作らているけれど、平たいので少しはいいかも？と・・・。

今まで買ったことがないので、あるのかなと？心配しながら、スーパーへ見に行ってみると、ありました。

手にしたフォーは「米、タピオカでん粉、食塩」と書いてあります。

おお？？タピオカでん粉！？

タピオカは大丈夫なのかな？と思い、調べてみるとタピオカは低FODMAPにはいっているので、購入決定！

これはコシが期待できるんじゃないのかな？

いざ料理開始です！

ちなみにスープ類に市販のチキンスープの素は使えません。

ですからyoukiのナンプラーを使うことにしました。
（原材料はカタクチイワシと食塩のみ！すばらしい！）

豚肉とチンゲン菜のフォー 

材料（1人分）

• フォー　40g
• 豚肉　50g
• チンゲン菜　1/4わ
• ミニトマト　2個　
• ナンプラー　小さじ2
• 塩　適量

作り方

1. フォーをゆでる
   フォーを4～5分ゆでて、ざるに上げて水をきります。
   

   
   
   

2. スープを作る
   鍋に水を2カップをいれ沸かしたら、豚肉をいれてゆでます。
   火が通ったら、いったん出し灰汁をとります。
   
   
3. 味付け
   豚をゆでた汁に、野菜をいれ、ナンプラーと塩で味をつけます。
   

   

4. 盛り付け
   器にフォーを入れ、スープを注ぎます。
   豚肉と野菜、トマトを入れて完成です。
   
   

タピオカ入りのフォーのお味や食感は？

食感はもちもちしていて、弾力があります。

何よりブツブツ切れてしまわないところがすごくイイ！ 

しかも平たい麺なので、すすった感じが、またよいですし、食べ応えがあります。

非常に嬉しい食材となりました。youkiのフォー！

スープも美味しかったので、つい食べすぎてしまいそうです。

お腹いっぱいのランチとなりました。

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